Sehr große Außensohle

Schöne und sehr alte Sohlenschale mit köstlichster Patina. Der Zahn der Zeit hat an diesem Gericht gebissen, so dass es wunderschön mit einer köstlichen und rohen Patina erscheint.

Ziel: Demnächst....

Geschichte: Der große Feiertag war der Weihnachtstag, an dem ein gesalzenes Gericht (Sule-Gericht) mit Schweinefleisch, Gurken, Schinken und Würstchen serviert wurde, begleitet von Blattkohl oder gedünstetem Weißkohl. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts, als Heiligabend zum wichtigsten Feiertag in Dänemark wurde, wurde Klippfisch durch Gans, Ente oder Schweinebraten mit Äpfeln und Pflaumen, Soße, Kartoffeln und Rotkohl ersetzt.